凌少卿现在也知道了什么是“炒”，那菜在铁锅里上下翻动，没一会就成了。

这烹饪的法子，又快，味道也不错。

他见过黎小鱼做炒菜时的样子，那么重的大铁锅，说举起来颠就举起来颠了。

凌少卿想到这里，问了黎小鱼一句。

“师父，要是学炒菜，许活他需不需要去练练举石头？”

黎小鱼不理解，“学炒菜，为什么要举石头？”

凌少卿拍拍自己的手臂，“自然是练臂力，好颠锅啊。”

黎小鱼摇头，“不用，做多了熟练后，自然就会用巧劲去颠锅了。”

凌少卿知道不用费大力气去练臂力，也能轻松许多，当即决定，“那就学几道炒菜，等我这道葱炖鸭学会了，师父再教许活吧。”

多一个人来学，师父肯定会被分去精力。

而许活似乎很有天分，上次拿到豆瓣鲫鱼，他后面做了几次，那味道就已经八九不离十了。

凌少卿也是要面子的，要是被许活知道他一道菜学这般久都还做不好，他面子往哪搁啊。

凌少卿心里的这些小九九，黎小鱼看了出来。

觉得这家伙是在做无用功。

只要是许活来学，他迟早会发现的。

不过给钱的是凌少卿，他想怎样就怎样吧。

“对了师父，你会做卤牛肉吗？”

凌少卿有些无奈道：“其他几个厨子做出来的味道总是差一些，没办法往外卖。”

黎小鱼点头，“二十两，我可以教。”

凌少卿闻言眼睛一亮，高兴不已，“好！”

珍馔楼的卤牛肉停了三天，再次对外售卖的时候，食客们发现，这卤牛肉的味道竟然比之前还要好吃！

味道醇厚，肉质鲜嫩，吃进口中，满口香浓肉香。

食客们还担心张厨子走了，再也吃不了那好吃的卤牛肉了。

现在想想，得亏张厨子走了，不然他们才是吃不到现在这更好吃的卤牛肉。

也不知道这卤牛肉是哪个厨子做的，希望他能一直在珍馔楼干着，别学那张厨子，莫名其妙的突然一下就走了。

这道菜，是凌少卿自己学的。

卤牛肉最关键的是卤料的选择。

凌少卿学了如何调配卤料，火候就交给其他厨子看着，一点也不耽误他的时间。

黎小鱼将从凌少卿那新得的二十两银子放进钱匣子，顺便盘算了一下手里的银子。

加上这段时间陆陆续续接的孔山长他们的私宴，一共有一百六十两。

距离他要的目标，还差不少。

小饭馆的营业额比起之前也上涨了一半，但那些银子要用在小饭馆上面，不好叫他挪出来用。

想要积攒银子，得多接私宴才行。

黎小鱼也没有放着现成的人脉不用，他和大伯父还有凌少卿都说了接私宴这事。