厨娘当自强

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的,川菜并非一开始就如此不为所知,当年也曾有过风光的时候。

就如这道鸡豆花,自己也曾试图研究过,可翻遍了古籍,走访了不知多少老师傅,也没人知道,这丫头是如何知道的,还是说故意虚张声势,想借此赢了这场比赛,毕竟这道菜既然无人知道做法,怎么就知她做的正宗呢。有心开口,却碍于自己的旁观的身份。

正着急呢忽听郭子善道:“如此本官倒也想起来了,在蜀地的时候,也曾翻阅过不少古籍,模糊记得是有这道菜,精妙之处在于吃鸡不见鸡,不似鸡肉,恰似鸡肉,胜似鸡肉,如此说来,这道菜倒是用鸡还是用豆腐,着实让人猜不透,姑娘可否为本官解惑?”

安然:“这道菜妙就妙在以荤托素,食材是鸡肉,却要做成豆花的形状,看似是豆花,吃起来却又胜似鸡肉,方得其名,故此,选用的食材是上好的鸡胸肉,要选胸肉最嫩的部位,如此,方能让这道菜不失其形。”

刚要招呼徒弟,不想,江余却上前一步急切加恳切的望着安然,用颇有些生硬的官话道:“可否容在下给姑娘帮厨?”

安然愣了愣。

承恩公:“这,这像什么话,两个比试对决的厨子,跑一块儿做菜去了,这输赢如何论?”

岳锦堂摇了摇扇子:“我说老公爷,您担心这个做甚,人家江大厨乐意给安然打下手,咱们非要拦着,岂非太不近人情了,更何况,公爷是不知道,如今这厨行里想给这丫头打下手的,不知有多少呢,可是打破头也抢不上的好事儿。”

郭子善愈加好奇:“这却是为何?”

岳锦堂呵呵笑了:“等会儿你们就知道了。”

安然本来就敬佩顾永成跟他师叔,既他开口了,自然不好拒绝,便无视两个徒弟哀怨的目光,点了点头。

江余立刻高兴起来,好在江余的官话虽说不利落,却能听,反正自己做菜的时候,也不用问他,只跟他说就成。

狗子颇哀怨的捧着师傅的厨刀过来,这厨刀一亮相,郭子善愣了愣:“这是郑御厨的刀?怎会在这丫头手里?”虽说知道安然是郑春阳的徒弟,却也知道,郑春阳还有两个行大的徒弟,便继承衣钵怎么也轮不上这小徒弟吧。

承恩公哼一声:“郑春阳真是老糊涂了,竟把自己的衣钵传给这么个不靠谱的小丫头,真有些可惜了。”

岳锦堂嗤一声乐了:“郑老爷子可比谁都明白,这衣钵传的心甘情愿,便这丫头的两个师兄都一样,这厨行虽讲究伦理大小,却也最重天赋手艺,这丫头的天赋手艺,怕是咱们大燕没人能比过她了,不过,这丫头真不厚道,竟藏了这么多好菜没露出来,早知道她会做这个菜,本王早吃到嘴了……”

郭子善别开头,这位郡王殿下的脸皮太厚,还是少搭理的好,便专心瞧着场上安然做这道鸡豆花,忽然就明白刚岳锦堂话里的意思,这丫头简直就没把这道菜当回事啊,一边儿做,一边跟旁边的江余解说,且解说的深入浅出,便自己这个外行都能听得懂,更何况这些厨子了。